El clásico cóctel chileno para celebrar Navidad
La Navidad en Chile tiene sabores propios, y uno de los más queridos es el inconfundible cola de mono. Su aroma a especias, café y vainilla nos transporta a reuniones familiares, sobremesas largas y ese ambiente cálido que se arma solo en diciembre.
Hoy traemos una receta de cola de mono casera fácil, clásica, deliciosa y cremosa, ideal para acompañar tu pan de pascua favorito, galletas de Navidad o cualquier picoteo navideño.
¿Qué es el cola de mono y por qué lo disfrutamos tanto en Navidad?
El cola de mono —o “colemono”, como muchos le dicen— es un cóctel tradicional chileno que mezcla leche, café, aguardiente (o pisco), azúcar (o leche condensada) y especias como canela, clavo de olor y nuez moscada.
Su origen es casero, familiar y profundamente navideño: aparece junto al pan de pascua, las galletas navideñas y todas esas preparaciones que anuncian que el año se empieza a despedir.
Hoy existen muchas variantes: cola de mono con leche condensada, cola de mono sin alcohol, versiones más espesas, más suaves o incluso con café intenso. Acá te compartimos una versión base y, por supuesto, con alternativas para que la adaptes a tu gusto.
¿Cómo preparar cola de mono?
Ingredientes
Para 1 litro aproximadamente:
- 1 litro de leche entera o semidescremada
- 3 cucharadas de azúcar (o a gusto)
- 1 taza de aguardiente o pisco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 nuez moscada entera
- 1 ramita de canela
- 5 clavos de olor
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 3 cucharadas de café instantáneo disuelto en un poco de agua caliente o un shot de café espresso
- ¾ taza de agua
Tip del chef: Si prefieres una versión más dulce o más cremosa, puedes sumar leche condensada.
Preparación paso a paso
- Saca tu olla favorita para infusionar la leche con especias. Si tienes una como las del Set de Ollas Lyon Simple Cook, mejor aún porque distribuye el calor de forma pareja.
- A la olla, agrega la leche, el agua, el azúcar, la esencia de vainilla, la canela, la nuez moscada entera, los clavos de olor y la ralladura de naranja.
- Enciende tu encimera y lleva la olla a fuego medio, calentando hasta que hierva suavemente.
- Mantén la mezcla hirviendo entre 8 y 10 minutos para que las especias suelten todo su aroma.
- Mientras la leche hierve, prepara el café bien cargado y reserva.
Tip del chef: Para un sabor más rico e intenso, en vez de café instantáneo puedes usar café preparado en una prensa francesa como la Prensa Francesa Bolonia Simple Cook. - Apaga el fuego y deja reposar la olla a temperatura ambiente hasta que la mezcla esté completamente fría.
- Una vez fría, cuela la mezcla para retirar todas las especias y dejar la preparación suave y lisa.
- Agrega el café (instantáneo o de prensa francesa) y luego el aguardiente o pisco. La cantidad dependerá de qué tan suave o fuerte te guste el colemono.
- Opcional: si quieres una textura más sedosa y uniforme, mezcla la preparación con una licuadora de mano como la Minipimer Breeze FDV, que es perfecta para eliminar cualquier grumo y dejar tu cola de mono cremoso y parejito.
- Lleva la mezcla a un jarro de vidrio y refrigera por lo menos 4 horas.
Tip del chef: Mientras más tiempo pase en refrigeración, más rico queda. - Sírvelo bien helado en tus vasos o copas favoritas para que luzca perfecto en la mesa navideña.
Variaciones de cola de mono
Cola de mono sin alcohol: Si prefieres una versión apta para todo público, puedes sustituir el pisco o aguardiente por un chorrito de esencia de almendra o simplemente omitir el alcohol. El resto del proceso es igual.
Cola de mono espeso: Si quieres conseguir una textura más espesa, agrega un toque de leche condensada o reemplaza una parte de la leche por crema ligera.
Cola de mono suave: Ya sea que prefieras una cola de mono con menos sabor a alcohol o simplemente prefieres una textura más ligera, puedes disminuir la cantidad de alcohol y/o aumentar un poco la cantidad de leche.
Cola de mono vegano: Para poder disfrutar como todos, solo debes reemplazar la leche común por bebida vegetal (como leche de almendra o leche de avena). Queda igual de delicioso.
Cola de mono con café intenso: Si eres un amante del café y te encanta su sabor intenso, puedes reemplazar el café instantáneo por un shot de café preparado en una cafetera o prensa francesa como la Prensa Francesa Bolonia Simple Cook.
¿Cuánto dura el cola de mono y cómo conservarlo?
El cola de mono casero, por llevar leche, debe mantenerse siempre refrigerado.
- Duración aproximada: 3 a 5 días
- Contenedores ideales: botellas de vidrio, jarros herméticos o dispensadores
Mantenerlo bien frío es clave y en Kitchen Center tenemos alternativas perfectas para refrigerar y conservar bebidas navideñas como esta.
Con Kitchen Center, tu Navidad tiene sabor a tradición
Disfrutar un buen cola de mono es parte de la magia de esta época. Prepara esta receta cola de mono casera y comparte un momento especial con quienes quieres.
Y por supuesto, acompáñalo con galletitas navideñas o un pan de pascua casero… una dupla clásica que nunca falla en diciembre.
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