Se acerca el fin de año y preparar galletas de Navidad es una de las tradiciones más dulces de esta temporada. Su aroma a canela, jengibre y vainilla nos transporta al espíritu festivo que llena los hogares al final de cada año.
Nuestro Chef Ejecutivo en Kitchen Center, Martín Bengoechea, nos comparte su receta favorita para hacer galletas de jengibre navideñas: una versión casera, fácil y perfecta para decorar con glaseado y disfrutar junto a tu familia.
Ya sea que busques una receta de galletas de Navidad fácil y rápida, o simplemente quieras llenar tu casa del aroma clásico de estas fiestas, este paso a paso será tu mejor aliado para disfrutar.
Ingredientes para preparar galletas de jengibre navideñas
Rinde: aprox. 25 galletas medianas.
Tiempo estimado: 1 hora.
Ingredientes secos:
- 425 g de harina sin polvos de hornear
- 10 g de jengibre en polvo
- 10 g de canela en polvo
- 7 g de clavo de olor en polvo
- 7 g de nuez moscada
- 5 g de bicarbonato de sodio
- 9 g de polvos para hornear
- 1 pizca de sal
Ingredientes húmedos:
- 140 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 160 g de azúcar rubia
- 1 yema de huevo grande
- 10 ml de extracto de vainilla
- 170 g de miel o jarabe de maíz
- 30 ml de leche entera
Para el glaseado:
- 440 g de azúcar flor
- 15 g de merengue en polvo
- 60 ml de agua
- Colorantes vegetales (opcional)
- Manga pastelera y boquilla pequeña
Paso a paso: cómo hacer galletas de Navidad caseras
- Precalienta tu horno a 180°C.
- En un bowl, mezcla los ingredientes secos: harina, especias y sal. Cierne (pasar por un colador) y reserva.
- En otro bowl, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
- Agrega la yema y el extracto de vainilla. Incorpora luego la miel y la leche.
- Añade los ingredientes secos poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- Divide la masa en dos y estírala entre dos hojas de papel mantequilla con un uslero, dejando un grosor de 3 a 5 mm.
- Lleva la masa al congelador durante 10 minutos para que sea más fácil de cortar.
- Corta con moldes navideños (estrella, árbol, corazón, etc.) y colócalas sobre una bandeja con papel mantequilla.
- Hornea durante 8–10 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de decorar.
Consejo del chef: según nuestro chef ejecutivo, Martín Bengoechea, el secreto está en usar mantequilla a temperatura ambiente y no sobrebatir la mezcla, para lograr una textura crocante por fuera y suave por dentro.
Cómo decorar tus galletas de Navidad con glaseado
| Prepara el glaseado | Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar flor, merengue en polvo y agua hasta obtener una consistencia suave pero firme. |
| Agrega color | Puedes agregar colorantes para dar un toque festivo y usar mangas pasteleras para delinear y rellenar. |
| Seca bien | Deja secar las galletas decoradas a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de guardarlas o envolverlas como regalo. |
Consejo del chef: “Te recomiendo usar una superficie fría para decorar, como una cubierta de acero o mármol. Eso ayuda a mantener el glaseado estable y brillante” – Martín Bengoechea, chef ejecutivo Kitchen Center.
Tip Kitchen Center
- Utiliza una batidora (de pedestal o manual) FDV o Smeg para lograr una mezcla perfecta y sin grumos.
- Para un dorado uniforme y una cocción precisa, hornea tus galletas en un horno FDV, que permite controlar la temperatura ideal para repostería.
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