Una receta que no puede faltar en tu repertorio es la masa quebrada. Tanto para preparaciones dulces como saladas, esta base es ideal para distintas preparaciones. Sigue esta receta entregada por Augusta Montt, chef en Kitchen Center, para lograr un resultado profesional desde la comodidad de tu casa.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa masa quebrada necesitarás:
- 200 gr harina
- 100 gr mantequilla fría en cubos
- 1 cucharadita de sal
- 1 yema
- Agua fría
Preparación
Sigue estos pasos:
- En un bowl, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría.
- Pellizca la mantequilla con los dedos hasta lograr una textura de arena.
- Agrega la yema y el agua fría de a cucharaditas. Integra con las manos hasta formar una masa.
- Estira la masa y cúbrela con alusa plástica.
- Refrigera por 30 minutos.
- Estira a 0.5 cm y hornea entre 10 a 15 minutos a 180°C
Esta masa es la base ideal para experimentar en tu cocina. Rellénala con frutas y crema para un postre, o con queso y verduras para una opción salada.
Receta KC
¿Quieres llevar tu preparación al siguiente nivel? En Kitchen Center tenemos el secreto. Una vez que tu masa esté dorada, agrega una capa de cada una de nuestras pastas. El set Block Foie Gras de Pato y el confit de higos Edouard Artzner son perfectos para un toque gourmet.
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Misterios de la cocina… ¡Resueltos!
¿Con qué harina hacer masa para tarta?
Usa harina de repostería para una textura suave y ligera.
¿Cuántos minutos de cocción?
Sin relleno: 15-20 min a 180°C. Con relleno: 30-40 min.
¿Diferencias con masa para tarta?
La masa quebrada es más mantecosa y crujiente, ideal para rellenos delicados.
Selección KC
Cocinar es un arte, y cada receta merece los mejores ingredientes y herramientas. En Kitchen Center, queremos acompañarte con productos que elevan tu experiencia en la cocina. Encuentra todo lo que necesitas en nuestra tienda.
