Cuando el frío empieza y buscas alguna receta reconfortante, pocas cosas se comparan con una buena receta de sopa de cebolla gratinada. Esta receta francesa es una joya atemporal: suave, profunda en sabor y coronada con ese irresistible gratinado de queso fundido sobre pan crujiente.
Ideal para cenas hogareñas, este plato sirve como entrada, plato principal o para consumir al final del día.
Si cuentas con un buen horno, el toque final será simplemente perfecto: un gratinado uniforme, dorado y burbujeante. ¡Querrás repetir plato sí o sí!
¿Tienes ganas de cocinar esta delicia en casa? Descubre cómo lograr esta y otras recetas gracias a nuestro chef ejecutivo Martín Bengoechea solo en Kitchen Center.
Ingredientes para preparar una sopa de cebolla francesa
A continuación te dejamos un listado de productos para que puedas lograr la sopa de cebolla perfecta.
Ingredientes para la sopa:
- 800 g de cebolla (aproximadamente 4 cebollas grandes)
- 30 g de mantequilla
- 15 ml de aceite de oliva
- 10 g de harina
- 120 ml de vino blanco
- 1 litro de caldo de carne
- Sal a gusto
- Pimienta negra recién molida
Para gratinar:
- 4–8 rebanadas de pan tipo baguette
- 100–150 g de queso gruyère o emmental rallado
Preparación paso a paso de la sopa de cebolla
Esta receta requiere tiempo y cariño, pero el resultado lo vale. A continuación, te guiamos paso a paso para que obtengas una sopa de cebolla profunda en sabor y con un gratinado perfecto.
- Caramelizar las cebollas: en una olla grande, calienta la mantequilla junto al aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade la cebolla cortada en pluma y cocina lentamente durante 30 a 40 minutos, removiendo cada cierto tiempo. Si se pegan, agrega un chorrito de agua.
- Incorporar la harina: añade la harina y revuelve bien durante 1–2 minutos.
- Deglasar con vino blanco: vierte el vino blanco y raspa el fondo de la olla. Cocina hasta que el alcohol se evapore.
- Agregar el caldo: incorpora el caldo y cocina a fuego medio.
- Preparar para gratinar: cocina todo a fuego lento durante 25 a 30 minutos. Ajusta sal y pimienta.
- Gratinar: lleva los tazones al horno y gratina hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
¿A qué temperatura debo gratinar la sopa?
Activa el grill de tu horno FDV Elegance III a temperatura alta (220 - 240° C) y gratina durante 5 a 8 minutos, o hasta que el queso se dore
Recetario KC: clásicos para repetir
La sopa de cebolla gratinada es de esas recetas que reconfortan el alma y llenan la cocina de aromas inolvidables. Lo mejor es que puedes adaptarla según lo que tengas a mano: cambia el tipo de queso, suma hierbas frescas o usa caldo vegetal si prefieres una versión más liviana.
¿Te gusta esta receta? Entonces te invitamos a probar también nuestras distintas ideas en el recetario KC. ¡Haz clic y sigue inspirándote en la cocina!
