El tiramisú es uno de los postres más queridos de la cocina italiana. Aunque su origen se remonta a los años 50, su sabor intenso y textura lo han convertido en un clásico indiscutible que se gana el corazón y paladar de las personas en cada bocado.
Hoy te invitamos a preparar esta deliciosa receta con un toque especial: usando café recién molido y preparado en casa, para que lleves su aroma y sabor al siguiente nivel.
Ingredientes
Estos son los ingredientes perfectos para cocinar un tiramisú perfecto:
- 1 paquete de galletas de champaña
- 45 g de azúcar
- 400 g de queso mascarpone
- 3 cafés espresso (aprox. 150 ml en total)
- Ralladura de 1 naranja
- ½ taza de amaretto
- Cacao amargo en polvo (cantidad suficiente)
- 4 huevos
Implementos recomendados
Aunque puedes usar los productos que tengas en casa, puedes mejorar tu experiencia con los productos de Kitchen Center.
Molinillo de café y especias: ideal para moler los granos justo antes de prepararlos.
Prensa francesa Verona o prensa italiana Siena: para una extracción de café con cuerpo y carácter.
Preparación del tiramisú
- Prepara el café: Muele tus granos favoritos y prepara 3 tazas de espresso. Añade el amaretto y azúcar. Reserva.
- Bate yemas y claras: Separa y bate por separado hasta punto de nieve las claras, yemas con azúcar y ralladura hasta que estén espumosas.
- Cocina las yemas: Lleva a baño maría y bate hasta duplicar volumen. Deja enfriar.
- Integra el mascarpone: Mezcla con las yemas y luego incorpora las claras con movimientos envolventes.
- Monta el postre: Sumerge las galletas en el café, acomoda en capas y cubre con la crema.
- Finaliza y refrigera: Espolvorea con cacao amargo y refrigera por al menos 4 horas.
Recetas KC
Este tiramisú es la excusa perfecta para cerrar una comida con algo dulce o simplemente disfrutar de una pausa. Acompáñalo con una taza del mismo café que usaste en la receta y verás como el postre más tradicional puede sentirse como nuevo.
