Receta torta de chocolate húmeda

Un clásico esponjoso hecho en casa para celebrar el Día Mundial de la Torta de Chocolate

Cada 27 de enero se celebra el Día Mundial de la Torta de Chocolate, una fecha perfecta para rendir homenaje a uno de los postres de chocolate más queridos de todos los tiempos: la torta de chocolate.

Esponjosa, intensa, húmeda y profundamente chocolatosa, este clásico de la repostería — también conocido como pastel de chocolate — es de esas recetas que nunca pasan de moda y que funcionan igual de bien para un cumpleaños, una celebración especial o simplemente para darse un gusto en casa en esos días en que queremos algo dulce y reconfortante.

Desde Kitchen Center te enseñamos paso a paso cómo hacer una torta de chocolate casera, húmeda, esponjosa y llena de sabor, ideal para preparar en casa y perfecta para quienes buscan una receta de torta de chocolate fácil.

Ingredientes para torta de chocolate húmeda

Para el bizcocho de chocolate:

• 2 tazas de harina sin polvos
• 2 tazas de azúcar granulada
• ½ taza de cacao amargo en polvo
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de leche
• ½ taza de mantequilla blanda
• 1 cucharadita de Extracto de Vainilla pura Nielsen Massey
• 2 huevos

Para el relleno y cobertura (ganache de chocolate):

• Manjar o mermelada (a gusto)
• 250 g de chocolate amargo
• 3 tazas de azúcar flor
• 6 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de agua caliente

¿Cómo preparar una torta de chocolate húmeda?

Te compartimos el paso a paso:

1. En un bowl amplio, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal. — Tip Kitchen Center: Tamiza los ingredientes secos (pasarlos por un colador para eliminar grumos y airear la mezcla), para lograr un bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo.
2. A los ingredientes secos, incorpora la leche, la mantequilla blanda y el Extracto de Vainilla pura Nielsen Massey.
3. Con una batidora, mezcla suavemente todos los ingredientes hasta integrar.
4. Aumenta ligeramente la velocidad de la batidora y agrega los huevos uno a uno, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea, brillante y sin grumos.
5. Precalienta tu horno a 180 °C. — Tip Kitchen Center: Usar un horno con temperatura pareja, como el Horno Empotrado Design 60 Lts FDV, es clave para que la torta de chocolate se cocine de manera uniforme.
6. Mientras el horno se calienta, enmantequilla y enharina un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro.
7. Vierte la mezcla en el molde previamente enmantequillado y lleva al horno por 30 a 35 minutos. — Tip Kitchen Center: Para comprobar la cocción, inserta un palillo en el centro: si sale limpio y seco, el bizcocho de chocolate está listo.
8. Una vez listo, retira el bizcocho del horno y déjalo reposar sobre una rejilla durante 10 minutos hasta que se entibie.
9. Pasado el tiempo, desmolda el bizcocho con cuidado y deja enfriar completamente antes de cortarlo.
10. Una vez frío, corta el bizcocho en dos capas y rellena con manjar o mermelada, según tu preferencia (incluso puedes mezclar ambos). — Tip Kitchen Center: Un buen truco para rellenar tu torta es hacer un pequeño borde de ganache de chocolate alrededor de cada capa para evitar que el relleno se escape por los lados.
11. Para preparar el ganache de chocolate, enciende tu encimera a fuego bajo y, sobre una olla, derrite el chocolate amargo junto a la mantequilla, revolviendo constantemente hasta que quede completamente fundido.
12. Retira la olla del fuego y agrega el azúcar flor y el agua caliente, mezclando hasta lograr un ganache de chocolate liso y brillante. — Tip Kitchen Center: también puedes preparar este ganache en microondas, calentando el chocolate y la mantequilla en intervalos cortos de 20–30 segundos, revolviendo entre cada pausa para evitar que el chocolate se queme.
13. Para finalizar, cubre completamente la torta con el ganache, dejando que caiga de forma natural por los bordes hasta obtener una torta de chocolate húmeda, intensa y visualmente irresistible.

Tips para una torta de chocolate perfecta

• Usa cacao en polvo de buena calidad para intensificar el sabor y lograr una torta húmeda de chocolate con color profundo.
• Trabaja siempre con ingredientes a temperatura ambiente, así la mezcla no se corta y el resultado es más parejo.
• Si quieres potenciar aún más el sabor del chocolate, prepara un café en tu cafetera favorita y añade un pequeño toque de café recién hecho a la mezcla: de esta manera el chocolate queda más intenso y aromático.
• Utiliza bowls, fuentes y los utensilios de cocina adecuados para repostería: el orden y la precisión hacen que una receta de pastel de chocolate resulte mucho mejor.

Un clásico infaltable de la repostería en casa

Ya sea que la prepares para celebrar el Día de la Torta de Chocolate, para un cumpleaños, porque te encanta la repostería o simplemente porque amas los postres con chocolate, esta receta de torta de chocolate casera paso a paso es de esas que siempre funcionan. Un clásico de la repostería en casa, perfecto para quienes buscan tortas caseras fáciles, húmedas, esponjosas y llenas de sabor.

Con un buen horno, una batidora confiable y los utensilios de cocina adecuados, preparar una torta de chocolate casera puede transformarse en uno de esos pequeños grandes placeres del día a día: en Kitchen Center encuentra todo lo que necesitas para preparar tus postres y tortas favoritas en tu cocina y disfrutar como un chef profesional en casa.