El Día Mundial del Sándwich se celebra el 3 de noviembre y recuerda a un invento nacido en Inglaterra en el siglo XVIII, que hoy es parte de la mesa chilena en cada colación, desayuno y once. En esta guía repasamos su origen, los sándwiches que nos identifican y te damos 4 recetas fáciles con sandwichera, plancha y tostador para celebrarlo en casa.
La idea es simple: buen pan, buenos rellenos y el equipo correcto para que cada bocado salga dorado por fuera y jugoso por dentro.
Respuesta rápida
- ¿Qué es el Día Mundial del Sándwich? Es la celebración del 3 de noviembre dedicada al sándwich, un plato de pan con relleno atribuido al conde de Sandwich (Inglaterra, siglo XVIII).
- ¿Cuáles son los sándwiches chilenos más conocidos? El chacarero, el Barros Luco, el Barros Jarpa, el churrasco italiano y el completo.
- ¿Qué equipo sirve para hacer sándwiches en casa? Una sandwichera o parrilla panini, una plancha de hierro fundido, una waflera sandwichera y un tostador, todos disponibles en Kitchen Center.
3 nov
Día Mundial del Sándwich
93,3 %
de los hogares chilenos compra pan
15,7 kg
de pan al mes por familia
Fuente de las cifras de pan: IX Encuesta de Presupuestos Familiares del INE.
¿Cuál es el origen del sándwich?
El sándwich nació en el siglo XVIII con John Montagu, cuarto conde de Sandwich, en Inglaterra. La historia cuenta que, para no levantarse de sus partidas de cartas, pedía carne envuelta en pan y así comía con una mano sin ensuciar los naipes. El nombre del plato viene, justamente, de su título.
Desde entonces el formato casi no ha cambiado: dos trozos de pan con algo en el medio. Lo que sí cambió es lo que cada país pone adentro, y ahí Chile tiene mucho que contar.
El sándwich en Chile: sabores que nos identifican
En Chile el sándwich es práctico, versátil y familiar: sirve para la colación escolar, el trabajo, el desayuno y la once. Y nuestros clásicos tienen nombre y apellido.
Chacarero
Carne de vacuno en láminas, tomate, poroto verde y ají verde, todo dentro de un pan fresco. Es uno de los más queridos de la cocina callejera y las sangucherías del país.
Barros Luco y Barros Jarpa
El Barros Luco lleva carne y queso derretido, y se atribuye al presidente Ramón Barros Luco, que lo pedía siempre. El Barros Jarpa es su versión con jamón y queso, y lleva el nombre de Ernesto Barros Jarpa. Ambos se sirven calientes y con el queso bien fundido.
Churrasco italiano y el infaltable completo
El churrasco italiano, con palta, tomate y mayonesa (los colores de la bandera de Italia), y el completo completan el podio de los sándwiches chilenos. Cada uno tiene sus defensores y sus variantes regionales.
Mini test: ¿qué sándwich eres?
- Te gusta lo contundente y de siempre: Barros Luco.
- Prefieres lo fresco y verde: chacarero.
- Vas por lo simple y rápido: Barros Jarpa.
- Eres de colores y salsas: churrasco italiano.
- Te gusta crocante y con aire italiano: panini.
La fórmula del sándwich perfecto
Sea cual sea el que elijas, casi todos los buenos sándwiches siguen la misma receta de cinco capas.
Fresco y con corteza
Mantequilla, pesto o palta
Carne, jamón o huevo
Derretido o crujiente
Salsa, ají o hierbas
Cómo celebrar el Día del Sándwich en casa: 4 recetas fáciles
Estas recetas usan ingredientes de todos los días y se arman en pocos minutos. Cada una está pensada para lucirse con un equipo distinto de nuestras categorías de electrodomésticos.
1. Panini caprese en la sandwichera grill
El panini es el sándwich prensado italiano: pan crocante por fuera y relleno derretido por dentro. Con la Sandwichera y Parrilla Grill 2 en 1 Olimpia FDV, de 2000 W, placas antiadherentes y temperatura regulable, queda dorado parejo en pocos minutos. Además, su apertura a 180° la convierte en parrilla plana para carnes y verduras.
Ingredientes para 2 paninis
- 4 rebanadas de pan ciabatta o pan de campo
- 150 g de mozzarella en rodajas
- 2 tomates en rodajas finas
- Hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de pesto
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
- Precalienta la sandwichera a temperatura media.
- Unta el pesto en el pan, agrega la mozzarella, el tomate y la albahaca. Sazona con sal y pimienta.
- Cierra los sándwiches, píntalos por fuera con un poco de aceite de oliva y llévalos a la sandwichera.
- Presiona ligeramente y cocina entre 4 y 6 minutos, hasta que el pan esté dorado y el queso derretido.
Tip: deja reposar el panini un minuto antes de cortarlo en diagonal, así el queso no se escurre.
2. Chacarero en plancha de hierro fundido
Para el sándwich más chileno, lo ideal es una plancha bien caliente. La Plancha Hierro Fundido Iron Grill Simple Cook retiene el calor y sella la carne en segundos, dejando los jugos adentro.
Ingredientes para 4 chacareros
- 4 panes frescos (marraqueta o hallulla)
- 400 g de lomo o posta en láminas finas
- 300 g de porotos verdes cocidos
- 2 tomates en rodajas
- Ají verde en conserva, al gusto
- Sal y aceite
Preparación
- Calienta la plancha a fuego fuerte y pincélala con un poco de aceite.
- Sella la carne unos 40 segundos por lado y sazona con sal.
- Calienta los porotos verdes, sazónalos con sal y reserva.
- Abre los panes y arma: carne, tomate, porotos verdes y ají verde.
Tip: con un cuchillo de pan de sierra, como el Cuchillo Para Pan Intempora N°216 Opinel, abres la marraqueta sin aplastarla.
3. Barros Jarpa en la waflera sandwichera
El clásico de jamón y queso queda perfecto en la Waflera y Sandwichera 2 en 1 Press FDV, porque sella los bordes y encierra el queso derretido. Si quieres sumar otro equipo, tenemos un kit que combina esta Press con la sandwichera grill Olimpia.
Ingredientes para 4 sándwiches
- 8 rebanadas de pan de molde
- 8 láminas de jamón cocido
- 8 láminas de queso mantecoso o gouda
- Mantequilla para untar el pan por fuera
Preparación
- Precalienta la sandwichera.
- Arma cada sándwich con dos láminas de jamón y dos de queso.
- Unta mantequilla suave por fuera del pan.
- Cocina entre 3 y 5 minutos, hasta que estén dorados.
4. Tostada de palta y huevo en el tostador
Para un desayuno de Día del Sándwich, un tostador como el Tostador Flat 2.0 FDV deja el pan parejo y crujiente. Encima va palta, un huevo y un toque de limón.
Ingredientes para 2 tostadas
- 2 rebanadas gruesas de pan de masa madre o de campo
- 1 palta madura
- 2 huevos
- Jugo de ½ limón, sal, pimienta y ají en hojuelas
Preparación
- Tuesta el pan hasta que esté dorado.
- Aplasta la palta con limón, sal y pimienta, y úntala sobre las tostadas.
- Prepara los huevos fritos o pochados y colócalos encima.
- Termina con ají en hojuelas.
Resumen de las 4 recetas de sándwich
| Receta | Equipo recomendado | Tiempo de cocción |
|---|---|---|
| Panini caprese | Sandwichera y Parrilla Grill 2 en 1 Olimpia FDV | 4 a 6 minutos |
| Chacarero | Plancha Hierro Fundido Iron Grill Simple Cook | Unos 40 segundos por lado la carne |
| Barros Jarpa | Waflera y Sandwichera 2 en 1 Press FDV | 3 a 5 minutos |
| Tostada de palta y huevo | Tostador Flat 2.0 FDV | Hasta dorar el pan |
Productos que usamos en estas recetas
- Electrodomésticos: Sandwichera y Parrilla Grill 2 en 1 Olimpia FDV, Waflera y Sandwichera 2 en 1 Press FDV y la Parrilla Panini Eléctrica Apertura 180° Oster
- Tostadores: como el Tostador Flat 2.0 FDV o el Tostador Diamond FDV
- Cuchillos: como el Cuchillo Para Pan Intempora N°216 Opinel
Cómo armar una mesa de sándwiches para compartir
Una buena celebración también se arma con el servicio. Esta es una idea sencilla para recibir a la familia o a los amigos con una "barra de sándwiches".
Sirve sobre tablas
Una tabla de madera, como la Tabla de Madera Alma Woodnic, permite llevar los sándwiches ya cortados al centro de la mesa y que cada invitado se sirva.
Mantén el pan fresco
Si preparas con anticipación, una panera como la Panera Bistro guarda el pan sin que se endurezca. Y si quieres hacer tu propio pan para la ocasión, mira nuestras máquinas de pan.
Ofrece salsas y acompañamientos
Pon mostaza, mayonesa, pesto, ají verde y pepinillos en cuencos pequeños, para que cada uno personalice su sándwich.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se celebra el Día Mundial del Sándwich?
Se celebra el 3 de noviembre. La fecha rinde homenaje al sándwich y a su origen atribuido al conde de Sandwich, en el siglo XVIII.
¿Qué sándwiches son típicos de Chile?
Los más conocidos son el chacarero, el Barros Luco, el Barros Jarpa, el churrasco italiano y el completo.
¿Qué lleva el churrasco italiano?
Lleva carne de vacuno en lámina, palta, tomate y mayonesa dentro de un pan fresco. Su nombre viene de los colores de la bandera de Italia.
¿Qué diferencia hay entre un panini y un sándwich normal?
El panini se cocina prensado entre dos placas calientes, lo que dora el pan por ambos lados y derrite el relleno. Un sándwich normal se arma frío o se calienta de forma simple.
¿Qué equipo necesito para hacer paninis en casa?
Basta una sandwichera con placas antiadherentes, como la Olimpia FDV de Kitchen Center, o una parrilla panini con apertura de 180° si también quieres cocinar carnes. Una plancha de hierro fundido sirve como alternativa.
¿Cómo evito que el pan se humedezca en un sándwich?
Escurre bien los ingredientes húmedos, como el tomate, y unta una capa fina de mantequilla o aceite en el pan antes de armar. Arma el sándwich justo antes de comer.
¿Cuánto demora hacer un panini en una sandwichera?
Entre 4 y 6 minutos a temperatura media, hasta que el pan esté dorado y el queso derretido. Precalienta la sandwichera antes de poner el sándwich.
¿Qué es el chacarero chileno?
Es un sándwich de carne de vacuno en láminas con tomate, poroto verde y ají verde, servido en pan fresco como la marraqueta o la hallulla.
¿Dónde comprar sandwicheras y tostadores en Chile?
En kitchencenter.cl encuentras sandwicheras, paninis, tostadores y cuchillos para pan de marcas como FDV, Oster, Philips y Opinel, con despacho a todo Chile.
Fotos: Gobbi, Figueroa, Lowry (Wikimedia, CC BY/SA)
