CROCANTE DE MANZANA
Con el robot de cocina Supercook prepara un rico crocante de manzana en simples pasos. ¡Cocina con Supercook y crea, cocina y disfruta!
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¿QUE IMPLEMENTOS PODRÍAS UTILIZAR?
INGREDIENTES
- 80 g. azúcar rubia
- ½ vaina de vainilla
- 1 cáscara de naranja
- Manzanas (3 verdes y 3 rojas) con o sin piel, cortadas en 4
- 80 g mantequilla
- 50 ml. coñac o vino dulce (puede cambiar por agua)
- 2 cdta canela en polvo
- 1 clavo
- 1/2 cdta anís
- 20 ml. miel de palma (opcional)
- 120 g. harina
- 80 g. mantequilla fría
- 80 g. azúcar
PREPARACIÓN :
- Cortar la vaina de vainilla a lo largo y con un cuchillo, raspar cada mitad de la vaina para soltar las semillas.
- En la jarra agregar 80 g. de azúcar rubia, las semillas de la vainilla y la cáscara de naranja Comenzar en velocidad 5 e ir aumentando hasta llegar a 10 Pulverizar.30 segundos, Velocidad 5, 0 °C
- Traspasar la mezcla a un bowl y reservar.
- En la jarra agrega 3 manzanas verdes cortadas en 4. Picar durante 5 segundos a velocidad 5.
- Traspasar a un bowl y reservar.
- Poner en la jarra las 3 manzanas rojas. Picar durante 5 segundos a velocidad 5.
- Añadir las manzanas verdes reservadas, la mezcla de azúcar que reservamos, 80 g de mantequilla, 50 ml de coñac o vino dulce (o agua), 2 cucharaditas de canela en polvo, 1 clavo de olor, ½ cucharadita de anís, 20 ml de miel de palma (opcional) Tapar la jarra, sacar el tapón dosificador y sobre la tapa poner la cesta para evitar salpicaduras Cocinar durante 10 minutos, velocidad 1 a 100 °C
- Traspasar la mezcla a un molde, sacar el clavo de olor y reservar en el refrigerador (si la mezcla estuviese muy líquida, colar antes de reservar).
- Lavar la jarra y agregar en ella los ingredientes para el crocante, 120 g de harina 80 g de mantequilla bien fría 80 g de azúcar. Dar 3 toques al turbo de 2 a 3 segundos cada uno (en cocina manual).
- Cuando esté listo el crocante, cubrir la mezcla de manzana y hornear a temperatura media (180ºC) por 30 minutos o hasta que se forme una costra crujiente, de dorado uniforme.
- Acompañar con una bolita de helado.
Disfruta en familia y comparte los mejores momentos junto a Kitchen Center.
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