Una receta de tarta salada fácil, elegante y perfecta para compartir
Si estás buscando una receta versátil, elegante y deliciosa para sorprender en un almuerzo familiar, un brunch de fin de semana o incluso para sumar algo distinto a tu mesa navideña, este quiche de jamón serrano y puerro es una apuesta segura.
Además, es una preparación muy práctica: puedes hacerla con masa casera o comprada, y lleva ingredientes simples que combinan perfecto entre sí. Este tipo de recetas son ideales para quienes aman las tartas saladas y los rellenos cremosos.
Receta quiche de jamón serrano y puerro
Por Martín Bengoechea, Chef Ejecutivo de Kitchen Center
Ingredientes (para 1 quiche de 24–28 cm)
Para la masa (puedes usar masa comprada):
- 200 g de harina sin polvos
- 100 g de mantequilla fría en cubos
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1–2 cdas de agua fría (si hace falta)
Para el relleno:
- 2 puerros grandes (parte blanca y algo del verde claro)
- 80 g de jamón serrano picado
- 1 cda de mantequilla
- 3 huevos
- 200 ml de crema
- 100 ml de leche
- 80 g de queso rallado (idealmente gruyère)
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Preparación paso a paso
Primero, prepara la masa
- En tu licuadora Vortex FDV, incorpora la harina, sal y mantequilla fría. Procesa por pulsos hasta obtener una textura arenosa (sin mezclar de más para no desarrollar gluten).
- Incorpora el huevo y mezcla levemente, apenas hasta unir. Si está muy seca, agrega 1 cda de agua fría.
- Forma una bola, envuelve en film y refrigera durante 20 minutos.
- Estira la masa y cubre un molde de tarta, como el Molde de Tarta Volcánico 28 cm Le Creuset.
- Pincha la masa con un tenedor, lleva al horno y prehornea por 10 min a 180 °C.
Prepara el relleno de quiche
- Con una buena cuchillería corta los puerros en rodajas finas.
- Enciende tu encimera, calienta la Sartén Narbona 28 cm Simple Cook y añade mantequilla.
- Una vez derretida la mantequilla, agrega los puerros cortados y saltéalos por 5–7 minutos hasta que estén tiernos y levemente dorados.
- Integra al sartén el jamón serrano y cocina por aproximadamente 1 minuto más.
- En tu licuadora Vortex FDV, incorpora huevos, crema, leche, sal, pimienta y un toque de nuez moscada y mezcla hasta obtener un resultado suave y homogéneo.
- Añade el queso rallado (puedes guardar un poco para espolvorear y gratinar al final).
Arma y hornea tu quiche
- Distribuye los puerros y el jamón serrano sobre la masa prehorneada.
- Vierte encima la mezcla de la licuadora.
- Espolvorea con el resto del queso.
- Lleva al horno a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que esté dorado y el centro firme.
- Deja reposar el quiche por 10 minutos antes de cortarlo.
Tip del chef: Para realzar el sabor, puedes añadir una fina capa de mostaza Dijon en la base prehorneada, antes de incorporar el relleno. Le da un toque espectacular, ideal si te gusta experimentar con sabores más intensos.
¿Por qué preparar esta receta de quiche?
Este quiche es tan versátil que combina increíble con una ensalada fresca, una tabla de quesos o un picoteo más grande para ocasiones especiales, sobre todo en estas fechas donde la cocina se llena de aromas y ganas de reunirse en familia. Si lo preparas para una mesa navideña, funciona perfecto tanto tibio como frío. Además:
- Tiene una mezcla equilibrada entre suavidad, sabor y textura.
- Su relleno cremoso contrasta perfecto con una base crocante.
- Es una receta fácil y muy flexible, ideal para compartir en celebraciones, aperitivos o fiestas de fin de año.
- Ideal si te gustan recetas como quiche Lorraine, quiche de espárragos, quiche de pollo y choclo, o cualquier tarta salada con rellenos cremosos.
¡Atrévete a prepararlo!
Disfruta este quiche cremoso, dorado y lleno de sabor… perfecto para compartir en casa y sorprender a tus invitados.
Ya sea que te guste un quiche clásico o prefieras explorar otras alternativas de tarta salada, en Kitchen Center puedes encontrar desde licuadoras, hornos, sartenes y todos los implementos de cocina para elevar cualquier receta casera.
