Nada se compara con un buen ramen casero: humeante, sabroso y lleno de texturas que reconfortan el cuerpo y el alma. Esta receta te enseña a preparar una versión completa, con caldo concentrado, topping clásicos y ese toque umami que tanto nos gusta. Perfecto para días fríos, almuerzos en familia o una cena especial para sorprender.
Utilizaremos la olla a presión Avignon de Simple Cook, ideal para preparar caldos profundos en menos tiempo, conservando todo el sabor de los ingredientes. Si tienes ganas de experimentar en la cocina con técnicas japonesas y resultados espectaculares, este ramen es un excelente punto de partida.
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Ingredientes para ramen casero
A continuación te dejamos los ingredientes para que puedas preparar la receta de ramen perfecta:
Ingredientes para el caldo
- 400 g de alas de pollo
- 200 g de costillas de cerdo
- 1 cebolla
- 50 g de jengibre
- 1 puerro
- 2 litros de agua
Ingredientes para el condimento
- 60 ml de salsa de soya
- 4 hongos shiitake secos
- 20 g de azúcar rubia
- 30 ml de vinagre de arroz
Ingredientes para los acompañamientos
- 300 g de tocino parrillero
- 2 huevos cocidos
- 1 cebollín (parte verde, picada)
- 5 shiitakes salteados
- Alga nori a gusto
- 300 g de noodles o fideos tipo ramen
Preparación de la receta de ramen
Para lograr un ramen casero bien equilibrado, es clave dividir el proceso en etapas. Aquí te guiamos desde la base hasta el montaje final.
Preparación del caldo
- Blanquear las proteínas: el primer paso es hervir las alitas de pollo y las costillas de cerdo durante 5 minutos. Luego, descarta el agua para eliminar impurezas.
- Cocinar el caldo: luego coloca todos los ingredientes del caldo en una olla de presión y cocina durante 45 minutos.
- Filtrar y reducir: cuela el caldo y si deseas más intensidad, redúcelo a fuego medio hasta concentrar el sabor.
Preparación del condimento
- En una olla pequeña, mezcla la salsa de soja, shiitakes, azúcar rubia y vinagre de arroz.
- Cocina durante 15 minutos a fuego medio, hasta que el líquido se haya reducido ligeramente.
Acompañamientos y montaje
- Cocina el tocino parrillero en un sartén hasta dorar.
- Marina los huevos cocidos en salsa de soja durante al menos 30 minutos.
¿Cómo se arma el bowl ramen?
- Primero, coloca 3 cucharadas del condimento en el fondo del bowl.
- Luego agrega los tallarines calientes en el medio del plato.
- Vierte el caldo caliente sobre los tallarines.
- Decora con el tocino en un costado, los huevos partidos encima, shiitakes salteados, cebollín y alga nori.
Cierra con sabor y calidez (y repite la receta)
Este ramen casero con olla a presión es una receta que querrás repetir una y otra vez. Puedes personalizar los toppings o variar los fideos según tu gusto. Lo mejor es que, gracias a la olla a presión Avignon, el tiempo de cocción se reduce sin sacrificar sabor.
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