Cocinar un huevo duro no tiene mayor complejidad ya que sólo requiere la ebullición del agua, pero debes asegurarte de seguir los pasos al pie de la letra para que quede en el punto de cocción perfecto. Debes tomar una olla del tamaño adecuado para la cantidad de huevos que se quieren realizar, posteriormente debes llenarla con mínimo 3 centímetros de agua, y luego poner a fuego medio. Dependiendo de la preferencia, se puede hervir el agua sola y luego agregar los huevos o agregar cuando esta está fría o a temperatura media.
1. Tiempo de cocción
Es importante dejar que el huevo tenga entre 10 a 12 minutos de cocción en el agua.
Esto dependerá si lo dejas con agua templada —antes de hervir—, ahí se recomienda dejar el huevo por 12 minutos. Si el agua está completamente hervida, lo ideal es introducirlo y dejarlo 10 minutos para que adquiera la consistencia adecuada. Si lo sacas antes estará crudo y si lo haces después, la yema adquiere un desagradable color verde.
2. Evita que se rompa la cáscara
A veces, cuando se introduce el huevo en el agua se produce una grieta en la cáscara, por lo que sale clara y la cocción final no es la correcta. Esto sucede por el cambio de temperatura que ocurre cuando previamente se tienen los huevos refrigerados. Es primordial dejarlos a temperatura ambiente antes de introducirlos al agua hirviendo.
