INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 k Filete de salmón fresco

180 ml Salsa de soya

70 g Azúcar

20 ml Vinagre de arroz

½ Cebolla morada

* Brotes varios (alfalfa, soya, cebolla, etc)

* Sal gruesa

* Limón

* Aceite de oliva

 

 
 
PREPARACIÓN
1. Para la salsa teriyaki, mezclar en una olla la soya, el azúcar y el vinagre de arroz. Reducir hasta que tenga consistencia de salsa.

2. Trozar el salmón en 4 trozos iguales. Ponemos en el horno a vapor por 12-15 minutos.

3. Mezclar los brotes con la cebolla morada cortada en pluma y aliñar a gusto con la sal, el limón y el aceite de oliva. Servir junto al salmón con salsa teriyaki sobre el último y un toque de sal gruesa.

*a gusto