ESTUVIMOS EN LA INAUGURACIÓN DE LA PRIMERA COCINA LABORATORIO DE CHILE

Santiago 19 de julio.  En Kitchen Center somos apasionados por la cocina, eso es lo que nos mueve. Es por eso quisimos ser parte de un gran proyecto, junto al Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Universidad Católica de Chile: la primera cocina laboratorio de Chile, que se acaba de inaugurar.

Durante su inauguración, el profesor de la UC y líder del proyecto, José Miguel Aguilera, explicó que “contamos en este Departamento con un laboratorio de ingeniería de alimentos y un laboratorio de microestructuras de los alimentos. Pero nos faltaba lo más importante, una cocina donde pudiéramos trabajar con los chef, un espacio de co-creación donde chefs, alumnos y profesores, pudieran trabajar en conjunto”.

La cocina cuenta con un completo equipamiento de Kitchen Center, y el trabajo que ahí se realiza va enfocado a incorporar valor agregado a los recursos en materia de alimentos con que cuenta nuestro país, poniendo especial énfasis en la calidad de éstos.