La receta clásica llevada a otro nivel gracias a la cocción de un horno a vapor.
 
 
 
 
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

 500 cc de leche

3 huevos

100 gr de azúcar granulada

5 cc de esencia de vainilla

200 gr de azúcar granulada para el caramelo

Agua

 

PREPARACIÓN

1. Hacer un caramelo simple con el azúcar y agua, lo suficiente para mojar el azúcar. Verter en uno o varios moldes y dejar enfriar.

2. En una olla hervir la mitad de la leche con el azúcar. Reservar.

3. Mezclar los huevos con la leche restante y la esencia de vainilla e incorporar a la mezcla caliente de leche. Luego filtrar y vaciar la mezcla en los moldes con base de caramelo.

4. Hornear en el horno a vapor a 100°C (T°máxima) por 30-40 minutos o hasta que cuajen. Retirar y enfriar para servir.