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Receta brazo de reina

Publicado el jueves mayo 03, 2018 Por Kitchen Center
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Hay recetas que nos hacen revivir los sabores de la infancia, el brazo de reina relleno con manjar un clásico… una preparación que conquista a niños y grandes.

Aquí te compartimos esta receta de herencia con ustedes, esperamos se atrevan a prepararla y la disfruten!

 

¿QUE IMPLEMENTOS PODRÍAS UTILIZAR?

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS  

  • 50ml de aceite
  • 50gr de leche
  • 4 huevos
  • 70gr de azúcar
  • 80gr de harina sin polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • 125gr de manjar
  • Azúcar flor suficiente

 

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno con calor convencional a 180°C.
  2. En la lata para el horno disponer una lámina de papel mantequilla que cubra toda la superficie o así mismo una lámina de silicona antiadherente.
  3. En un bowl grande disponer las yemas, un tercio del azúcar, leche, aceite y harina previamente cernida. Mezclar con un batidor manual hasta lograr una mezcla homogénea. Reservar.
  4. En un bowl para batidora eléctrica agregar las claras y una pizca de sal. Comenzar batiendo hasta que estén blancas y espumosas para luego ir agregando el resto de azúcar reservada a modo de lluvia. Terminar de batir cuando el merengue se encuentre bien estable.
  5. De forma manual con un mezquino con suavidad y movimientos envolventes incorporar el merengue a la primera mezcla reservada.
  6. Disponer la mezcla final en la lata de horno con papel mantequilla y con ayuda de una espátula angular esparcir bien en una sola capa pareja.
  7. Hornear por 15 minutos aproximadamente o hasta que este dorado.
  8. Retirar del horno y disponer el bizcocho sobre una lámina de papel mantequilla. Despegar en caliente la lámina que fue al horno y enrollar usando la nueva lamina de papel. Dejar enfriar enrollado.
  9. Al enfriarse el bizcocho desenrollar y cubrir de manera uniforme una capa de manjar tibio.
  10. Volver a enrollar y espolvorear con azúcar flor. Cortar y servir.

 

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